domingo, 31 de agosto de 2008

Efemérides de 31 de agosto al 6 de septiembre

31 de agosto
Nace en
1947 Ramón Castellano de Torres, pintor español cuya obra discurre por distintos cauces del arte moderno, desde la pintura figurativa realista hasta la abstracción y el expresionismo.
1 de septiembre
1513: Vasco Núñez de Balboa parte en su expedición para cruzar el istmo de Panamá, en el que descubriría el Océano Pacífico.
1823: Simón Bolívar llega a Lima y asume la suprema autoridad política y militar del Perú.
2 de septiembre
1587: Argentina: sale del puerto de Buenos Aires rumbo a Brasil la primera exportación de ese país.
1947: España: bajo los auspicios Juan Temboury Alvarez, se crea en Málaga el Museo Arqueológico.
Fallece
1991: Alfonso García Robles, diplomático y político mexicano Premio Nobel de la Paz.
3 de septiembre
32 se escriben los primeros documentos de América en estelas de época Olmeca tardía en la localidad Tres zapotes ubicado en las tierras bajas del golfo de México
1667: Alonso Cano, arquitecto, escultor y pintor del Siglo de Oro español., autor de la portada de la catedral de Granada
1813: Perú: el pueblo limeño invade edificios públicos contra la demora en la abolición de la Inquisición.
4 de septiembre
1781: Nueva España: Gaspar de Portola y Junípero Serra fundan el Pueblo de la Reina de los Ángeles, en la región conocida por los nativos cómo el Valle del Humo; actualmente Los Ángeles, Estados Unidos.
1812: Argentina: por decreto se legisla y fomenta la inmigración.
1970: Chile: Salvador Allende, candidato de la Unidad Popular gana las elecciones presidenciales.
Y 20 anos después en
1990 Con el regreso de la democracia, el presidente Patricio Aylwin ordena que se le realicen funerales de estado al ex-presidente Salvador Allende al conmemorarse 20 años de su elección como mandatario.
5 de septiembre
1921: Argentina: se inaugura en Buenos Aires el Teatro Cervantes.
1957: Cuba: en Cienfuegos, 200 marinos y numerosos civiles simpatizantes con el Movimiento 26 de Julio se sublevan contra Fulgencio Batista.
Nace en
1914: Nicanor Parra, escritor y poeta chileno, a quien se le atribuye la antipoesía una expresión literaria que rompe con los cánones tradicionales de la lírica
Cuatro anos después pero en Badajoz, Espana, nace
1918: Luis Alcoriza, director de cine, guionista y actor mexicano, quien dirigió la famosa película Mecánica Nacional.
6 de septiembre
1822: Portugal: los constitucionalistas eliminan la Inquisición (que había sido establecida por Juan III el Piadoso).
1906: Luis Federico Leloir, investigador argentino, Premio Nobel de Química en 1970.
Fallece
1981: Lucas Demare, cineasta argentino (n. 1910)

El legado espanol en la arquitectura colonial de América Latina

Catedral de la ciudad de México. Imagen tomada del sitio en internet http://www.alianzamorelos.com/Patrocinadores/cuernatours/tourm.html
Por Eréndira Estrada
Esta vez nuestro ruta no será por las laderas musicales ni por la variedad de sabores culinarios. Esta vez Paradero Iberoamérica quiere hacer un recorrido por esas coloridas ciudades y pueblos coloniales que distinguen a nuestro continente de los demás. Pensar en América Latina es sumergirnos en una imagen llena de colores, con pueblos de calles adoquinadas, plazas arboladas con un kisoko en medio y, sobre todo, con una sobria arquitectura barroca que, combinada con un caracter indigenista, hace del paisaje urbanísitico algo único en su tipo.
Nuestro tema del día de hoy es la arquitectura colonial. Y qué entendemos por arquitectura? Pues según la Real Academia de la Lengua Espanola, es el arte de proyectar y construir edificios, así como de ornamentarlos para satisfacer nuestro entorno urbano. Pero la arquitectura, más allá de eso, representa el acontecer de una época determinada, que forma parte de procesos históricos y marca un estilo propio del contexto social, cultural y político que se vive en el momento.
Un estilo arquitectónico va de la mano del pensamiento humano. Empieza despacio para ganar terreno y afiansarse de lleno en una proyección que puede abarcar, incluso, varias generaciones de cientos de anos.
Se reconoce un estilo artístico por su valor y no por el lugar donde se origina, de tal forma que se incorpora en el patrimonio cultural de otras naciones, que lo adaptan a sus propias vivencias, a sus creencias y a la materia prima con la que cuentan. Por lo tanto, a pesar de que el estilo sea uno, las variantes en cada pueblo se harán notar, ya que responden a las necesidades y formas de pensar de los individuos, a partir de su historia. Es decir, cada pueblo, al adoptar una solución artística, manifiesta su modo se ser y de vivir.
Es así como en Latinoamérica, al ser conquistada por espanoles y portugueses, las manifestaciones artísticas no podían venir de otra parte más que de la península ibérica. Los arquitectos de la época, en colaboración con criollos e indígenas, comenzaron a levantar edificios de diferentes formas. Los estilos más empleados fueron el barroco y el renacimiento italiano, combinado con elementos indigenistas. Es así como surge la arquitectura colonial o hispanoamericana.
Pero antes de aterrizar en el nuevo continente, echemos una mirada a Espana y veamos cuál era su situación antes del descubrimiento de América. Cabe recordar que Espana poseía un alto grado de madurez en arquitectura, gracias también a las aportaciones de la cultura árabe. Aunque no se podía comparar con el resto de Europa, Espana ya dejaba entrever su estilo y su capacidad para crear verdaderas obras de arte.
Recordemos que gracias al la fusión árabe-espanola, se originó el arte mudéjar a principio del siglo XII, cuyo esplendor fue alcanzado durante el siglo XV, justo antes de la conquista de América. Un elemento fundamental traido por los árabes fueron los arcos, las bóvedas y cúpulas. Un ejemplo típico de este estilo es el Alcazar de Sevilla. También la arquitectura espanola contenía rasgos de estilo románico. De este periodo datan la catedral de Jaca, la iglesia monástica de San Martín de Frómista, la basílica de San Isidoro de León y las primeras piedras de la catedral de Santiago de Compostela. El gótico también fue primordial para solucionar problemas de iluminación y el balance entre las bóvedas, como se puede apreciar en las catedrales de Burgos, León y Toledo en Castilla y Leon. La arquitectura del renacimiento se caracterizó principalmente en la fusión del gótico flamígero con el mudéjar para dar paso al estilo Isabelino, muy de moda en la época de los reyes católicos, un claro ejemplo de es el Monasterio de San Juan de los Reyes, en Toledo.
Otro estilo espanol fue el plateresco, exclusivo del renacimiento espanol, el cual se inició por la influencia italiana y su elemento principal es su extraordinaria decoración con elementos de bajorrelieve como si fueran piezas de orfebrería, de ahí su nombre, ejemplo de ello es la fachada de la Universidad de Salamanca.
Por último no podemos olvidar el tan afamado y conocido estilo barroco y chirrigueresco, que plantea un movimiento y una profusión a la decoración muy caracteristicos. Este estilo llegó a la Nueva Espana y se le conoce hoy en día como barroco mexicano. La obra cumbre del estilo churrigueresco se considera el Altar de los Reyes de la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México.
La arquitectura colonial surge por lo tanto del barroco europeo que se mezcla y se adapta al medio tropical y selvático y, sobre todo, a las manifestaciones coloridas de los indígenas. Sin embargo, esta arquitectura colonial muestra sus diferencias muy específicas dependiendo de la región en que se ubique. A pesar de que el estilo es el mismo, por obvias razones cada país tiene su sello distintivo.
Las ciudades coloniales en el nuevo continente se construían según los planos de los modelos espanoles. Se trazaban las calles en forma perpendicular y en el centro se situaba siempre la plaza de armas, lugar en donde se establecían los poderes políticos y religiosos. Es por ello que siempre se puede distinguir una iglesia como edificio predominante.
El trazo de las ciudades obedecía a diferentes modelos: existía el Ovandino, en forma de Castrum romano (la llamada cuadrícula) que consistía en calles rectas, manzanas cuadradas o rectangulares, una plaza mayor al centro, la iglesia principal o catedral ubicada de forma específica y un ayuntamiento ubicado en la plaza de armas. Ejemplos de este tipo son las ciudades de La Habana, Cuba; Veracruz, en México, Panamá, Cartagena de Indias, Mompox y Santa Marta, estas tres ultimas en Colombia.
El modelo Antonio de Mendoza, en cambio, se caracteriza por calles anchas y edificios de tamano moderado para permitir la entrada de luz del sol, los espacios abiertos son importantes. Ejemplo de este modelo es la ciudad de México y Oaxaca.
Otro modelo fue el de Felipe II, que planteaba una selección óptima para ubicar los asentamientos. Por ejemplo no se permitía construir en localidades que hubiera indígenas para no alterar el orden y la convivencia. A partir de un centro salen cuatro calles destinadas al comercio. Si la ciudad se situaba en un puerto marítimo, debía contar con embarcaderos. En ciudades cálidas las calles eran angostas para resguardarse del sol y en climas fríos viceversa. La orientación de las calles se disponía teniendo en cuenta los vientos dominantes para así protejer la ciudad, ejemplo de ello es Santiago de Cuba y Santo Domingo.
Quien ya haya visitado alguna ciudad colonial podrá confirmar que no hay belleza más grande que el colorido y sabor de estos lugares que con el tiempo han contado y la historia de un pueblo y sobre todo que nos hacen sentir parte de un mismo contexto social.
Ejemplos típicos y bellos de ciudades y pueblos coloniales son la ciudad de Oaxaca con su hermoso ex convento de santo Domingo de estilo barroco, y Guanajuato, con su magnífico edificio conocido como La Alhóndiga de granaditas que combina el estilo toscano y dórico, ambas ciudades de México; En Bolivia la ciudad de Oruro, que por cierto su carnaval forma parte del Patrimonio de la Humanidad; en Colombia tenemos a Cartagena de Indias y su imponente castillo San Felipe de Barajas y todo su conjunto arquitectónico y fortalezas; Antigua, en Guatemala con los hermosos portales que enmarcan el Palacio de los Capitanes; en Cuba, en la ciudad de Camagüey destaca el trazo de la ciudad que es el más asimétrico entre todas las villas edificadas por los espanoles; Salvador de Bahía, en Brasil, que preserva cientos de casas barrocas del siglo XVI y XVII.
Continuando con el listado de hermosas ciudades coloniales, no podemos dejar atrás a Valparaiso, en Chile, que con su original arquitectura colonial se entrelaza también otros estilos europeos especialmente el victoriano como su iglesia anglicana Saint Paul´s. Un capitulo aparte es Perú y la ciudad de Cusco que posee una catedral de fachada renacentista e interiores barroco y plateresco, también no podemos dejar de mencionar la la ciudad de Arequipa que cuenta con una catedral ubicada frente a la plaza de armas con un estilo neorenacentista.
Un poco más al sur del continente llegamos a Uruguay y a su particular ciudad Colonia del Sacramento, que mantiene hasta la fecha un hermoso casco histórico y una de las calles más típicas y conocidas, la calle de los suspiros. Mención aparte es Quito, Guayaquil y Cuenca, estas tres ciudades forman parte ya del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Estas son sólo algunas de las tantas poblaciones coloniales asentadas a lo largo y ancho de América Latina, podríamos detenernos aquí por horas sólo para mencionar y hacer un recorrido imaginario por toda Latinoamérica, sin embrago en la medida de lo posible y cuando haya una oportunidad una mejor idea sería pasear personalmente por estas imponentes ciudades.
Para sus próximas vacaciones no dude en poner en su itinerario algún centro colonial y se sorprenderá de la belleza de sus edificaciones y el entorno mágico que envuelve a estos ricnones de América Latina que no tienen comparación

sábado, 30 de agosto de 2008

Diarios de Hananpacha

por Ute Petsch


Tamales Norteños
Heute gibt es etwas Besonderes auf dieser Seite, naemlich ein Rezept fuer Tamales Norteños. Das sind in Bananenblaettern gegarte kleine Maispasteten, in Nordperu meist mit Huehnerfleisch, gekochtem Ei und einer schwarzen Olive gefuellt. Mir schmecken sie schon zum Fruehstueck, aji, die scharfe Sosse, darf auf keinen Fall fehlen. Also, jetzt kommt das Rezept inklusive Bildershow:

1 kg Maismehl
500 gr Huehnerfleisch
1 grosse Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 Schweineschmalz (alternativ Olivenoel, Butter)
schwarze Oliven ohne Stein
3 gekochte Eier
4 grosse getrocknete Chilischoten (mild)
Salz, Pfeffer
Bananenblaetter (alternativ Maisblaetter)
Fuellung:Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter anduensten. Die Chilischoten dazugeben (vorher in heissem Wasser einweichen und puerrieren) und das zerkleinerte Huehnerfleisch. Mit Huehnerbruehe oder Wasser abloeschen. Salzen und Pfeffern. Garen.
Maismasse:Nun das Schweineschmalz in einem grossen Topf fluessig werden lassen, das Maismehl dazugeben und gut vermischen. Salz nicht vergessen! Falls die Masse zu fest ist, kann Bruehe dazugegeben werden.Auf die Mitte der vorher heiss abgewaschenen Bananenblaetter eine Portion Mais geben, etwas Huehnerfleisch, eine Olive und ein Stueckchen gekochtes Ei. Die Maismasse soll die Fleischfuellung ganz umschliessen. Die Bananenblaetter so einschlagen, dass kleine Paeckchen entstehen.Die Tamales werden in einem grossen Topf mit wenig Wasser etwa eine Stunde gegart, idealerweise im Dampf.


Guten Appetit!


Die Bananenblaetter werden vorbereitet.


Der Riesentopf mit der Maismischung


Hier kommt die Maisfuellung aufs Blatt


Paeckchen packen


Jetzt fehlt nur noch das Garen.

Diarios de Hananpacha

Cascas / Nordperu
por Ute Petsch

Abendliche Rueckkehr nach Cascas
Cascas, in meiner Erinnerung verknüpft mit Wein, Sonne, Wärme, und viel Natur. Das Dorf liegt in der Sierra der nordperuanischen Provinz Gran Chimu auf 1200 Metern Höhe. Eine dreistündige Busfahrt auf holprigen, staubigen Straßen trennt Cascas von Trujillo. Touristisch ist der Ort noch kaum erschlossen. Und hat viel zu bieten: Wanderungen in einsame Taeler, an Weinbergen, Orangenbaeumen, kleinen Kokapflanzungen oder den Waeldern des duftenden Palo Santo Baumes entlang. Oder ausgedehnte Touren zu den Lagunas de Chompin oder zur Laguna de Kuan. Archaeologisch interessant sind die fuenftausend Jahre alten Felsmalereien von Alto Chepate oder die Felsritzungen von Cojitambo. Fluesse mit natuerlichen Badebecken laden ein sich abzukuehlen. Wer es waermer mag besucht die Thermalbaeder Baños Chimu etwa eine Stunde von Cascas entfernt.




Dieser freundliche Señor wurde mir als der Curandero, der Kraeuterheilkundige, des Ortes vorgestellt. Ganz bereitwillig erlaeutert er mir die Verwendung und Wirkweise der Heilpflanzen. Eine fuer die Schamanen ganz besondere, maechtige Pflanze zeigt er mir: sie hat farnaehnliche Blaetter und waechst epiphytisch auf Baeumen. Diese kleine Pflanze wird in den Heilritualen gegen den Susto, ein psychisches Trauma, eingesetzt und hilft, das seelische Gleichgewicht wieder herzustellen. Waehrend er mir das erklaert, senkt er die Stimme, als ob allein das Aussprechen des Wortes "Susto" Unglueck mit sich braechte.Mir werden nicht nur pflanzliche Heilmittel vorgestellt, die Pfote eines andinen Nagers als Schluesselanhaenger bringt Glueck und Schutz, Einreibungen aus in Alkohol eingelegten, giftigen Schlangen helfen bei Gelenk- und Muskelschmerzen. Seit einigen Jahren hat Cascas selbst keine eigene Schamanin mehr, sie starb ohne einen Nachfolger ausgebildet zu haben. Wer heute einen traditionellen Schamanen konsultieren moechte, muss dafuer in weiter entfernte Doerfer reisen.





Don Ignazio Pumayalla brachte Mitte der siebziger Jahre die ersten Weinreben nach Cascas. Und das in einer etwas abenteuerlichen Aktion. Damals arbeitete er als Peon auf einer Hazienda, die bereits Weinanbau betrieb. Sein Patron versprach Ignazio 350 Weinreben als Starkapital fuer einen eigenen Weinberg in seinem Heimatdorf Cascas. Der Patron verstarb, seine Erben wollten vom Versprechen des Vaters nichts mehr wissen. Doch Don Ignazio wusste sich zu helfen. Nacht fuer Nacht schmuggelte er in Petates, das sind die traditionellen Schilfgrasmatten Nordperus, eingerollte Pflanzen von der Hazienda, bis er seine dreihundertfuenfzig Reben zusammen hatte. Und begruendete damit den Weinanbau in Cascas. An einem sonnigen Morgen durfte ich einen seiner Weine probieren. Suess, mit den Schalen von Orangen und Ananas aromatisiert. Genau das Richtige fuer eine kleine Weinprobe vor dem Fruehstueck!

domingo, 24 de agosto de 2008

Rock en tu idioma, una identidad que une a toda Iberoamérica

Foto obtenida del sitio www.bailandorock.com.ar
Por: Eréndira Estrada
El día de hoy queremos hacer un recorrido por la historia del rock en espano que ha identificado a varias generaciones de jóvenes Iberoamericanos quienes han imprimido su sello al dejar a un lado el rock anglosajón y envolviendose por esa magia de requintos y percusiones cantadas al puro y más absoluto espanol.
El rock and roll nace de la fusión de la música country combinada con los ritmos negros rhythm and blues y su nacimiento oficial es a partir de la canción That´s all rigth de Elvys Presley, sin embargo hay quienes dicen quer en realidad, tanto la música como el nombre surgen a partir de la canción Rock around tue clock de Billy Haley and his Comets, como haya sido, este género surge hace más de medio siglo y se convirtió en el ritmo preferido de miles de jóvenes que encontraban en él un medio de expresión para canalizar toda esa energía y rebeldia característica de la juventud.
Como era de esperarse esta nueva música estaba cantada en inglés, en su primera etapa del rock en espanol, en los anos 50, las bandas de música de jóvenes iberoamericanos interpretaban Covers en inglés, tal es el caso de Richie Valens, a quien se le considera el pionero del rock and roll latino, combinaba los ritmos del rock and roll con el folcklor mexicano. Fue así que a partir de la década de los anos 50 aparecerían bandas como Los Teen Tops, con Enrique Guzmán, los Locos del Ritmo, Los Hooligans, los Crazy boys y los Black Jeans, pero serían los primereos nombrados quienes pondrían letras en espanol a las canciones más famosas de los Beatles, Jerry Lee Lewis y Little Richard, quién podría olvidar temas tan característicos como el rock de la prisión o Popotitos.
En América Latina surgen grupos quer también maracarían un parteaguas en las páginas de la historia del rock en espanol, como los Shakers, de Uruguay; Sandro, de Argentina; Los Fleepers, de Colombia, y Los Impala, de Venezuela.
En los anos 70 e influenciados por la atmósfera del flower power y el legado de los Beatles, surgen nuevos grupos como Los Jaivas, grupo chileno que agrega al rock una mezcla de la música andina creando así un sello muy particual, el grupo argentino Sui géneris, lidereado por Charly García y Nito Mestre; en México aparece el Three Souls in my mind, conocido más adelante como Tri, simplemente. En Colombia surge uno de los grupos más interesantes del rock, Génesis, Venezuela no se queda atrás y sus principales exponentes son Una Luz, Pastel de gente, el zigui y la cuarta calle. Espana llega un poquito más tarde debido al régimen franquista, pero llega con fuerza Leno, Tequila y Triana y Asfalto
A partir de la década de los 80, el rock en espanol retoma con fuerza una vez las riendas y surgen grupos que influenciados por los nuevos movimientos musicales, como el pop, el punk, heavy metal, trash y hard core, imprimen un sello muy latino y es aquí cuando nace Miguel Mateos, pionero de esta nueva ola de rock en tu idioma; Soda Stereo, Los fabulosos cádilacs, Caifanes, Los Prisionesros, Companía Ilimitada y Barón rojo, sólo por mencionar algunos.
Espana vive una nueva ola llamada “La movida madrilena” que presenta a bandas tecno pop, su máximo expopnente sería Mecano, otra banda inolvidable es Alaska y Dinarama, en un principo llamados Alaska y los pegamoides; Los Héroes del Silencio surgen en 1984 con su propuesta de rock pesado en espanol.
Los anos 80 fueron clave del éxito y consolidación del rock en espanol, la proliferación de bandas fue espectacular, aquí llegaron Los enanitos verdes, Hombres G, La Unión, Nacha Pop, Kenny y los eléctricos y una infinidad de músicos que llegaron, muchos de ellos, para quedarse.
Cabe recordar que gracias no sólo al talento de esta gente sino a las disqueras que internacionalizaron esta nueva ola del rock fue que se dieron a conocer las diferentes propuestas del rock latino al grado de generar un nuevo rubro en los Grammys Awards y los Billboard, ambos en habla inglesa.Ha sido un camino arduo la aceptación del rock debido a que se debían de romper todos los cliches que esto implicaba, sin embargo hoy en día es toda una realidad y gracias a la iniciatica de aquellos jóvenes hoy en día podemos sentrnos orgullosos de tener un rock puramente Iberoamericano

domingo, 10 de agosto de 2008

Muralismo mexicano, una voz de libertad de América Latina




Detalle del mural Sueño de un tarde dominical por la alameda central, pintado por Diego Rivera en 1946
Imagen extraida de wikipedia
Por Eréndira Estrada
Una cultura se distingue de otra por sus diversas manifestaciones, ya sea en la danza, el teatro, la literatura, la pintura y la arquitectura entre otroas cosas, con ello se unifica el sentir de todo un pueblo de acuerdo a su contexto histórico, cultural, político y social, famoso es, por ejemplo, el expresionismo nacido en Alemania a principios del siglo XX, o la Opera China que se practica desde la dinastía Tang en el ano 712 y el Arte Pop surgido a finales de la década de los 50 en Estados Unidos e Inglaterra.
Una de las más grandes expresiones pictóricas de principios del siglo XX en América Latina fue el movimiento artístico conocido como Muralismo, o si queremos ser más específicos, el Renacimiento Muralista mexicano, que nace en México después de la revolución mexicana como una necesidad de expresar un sentimiento social y democrático, y sobre todo contestatario a una política dictatorial vivida durante el régimen del Porfiriato. Así como enaltecer los valores democráticos y sociales que trajo consigo el movimiento de la revolución.
Remontémonos un poco a la historia y analicemos los hechos ocurridos en el mundo antes de dar inicio a nuestro tema para tener un contexto mucho más amplio y entender esta corriente artística conocida como Muralismo que tiene su trascendencia básicamente de este acontecer global.
A principios del siglo XIX Europa había pasado ya por una revolución, La revolución Francesa, que trajo cambios trascendentales para la vida política, social y sobre todo filosófica en cuanto a la concepción del mundo de una Europa mucho más libre sin la vieja escuela del feudalismo y aristocracia, cambios que trascenderían hasta América Latina.
El derrocamiento de las colonias espanolas en el nuevo continente, el descubrimiento del ferrocarril y avances notables en las ciencias que permitirán un progreso científico, son sólo algunos de los elementos que repercutirán en las artes, la inclinación hacia antigüas civilizaciones, hacia lo exótico y el folcklor son temas que grandes artistas comenzarán a desarrollar.
En la primera mitad del siglo XIX, la pintura romántica se sobre pone al Neoclásico, cuya tendencia era épica, recordar que surgió después de la revolución francesa, mientras que el romanticismo enfatiza los sentimientos contraponiéndose a las reglas preestablecidas y estereotipadas del neoclásico, la libertad de expresión se observa en bóvedas y muros interiores de iglesias y algunos palacios.
América Latina mientras tanto renace de un yugo espanol impuesto durante casi 400 anos, la búsqueda interminable de un estilo propio se deja influir por el romanticismo, surgen las primeras escuelas de arte en Brasil, México, Argentina y Chile.
En México se vive una época de cambios, primero con las Leyes de Reforma impulsadas por Benito Juárez, la expulsión del ejército francés, el derrocamiento del Maximiliano de Austria y la dictadura de Porfirio Díaz. Colombia mientras tanto se debate en una guerra entre católicos y liberales, Ecuador se ve abatido por una dictadura católica impuesta por Gabriel García Moreno, Venezuela está a punto de abolir la esclavitud , Perú y Brasil viven momentos de cambios y progresos, Chile consolida su democracia y en Argentina se inicia una época de prosperidad que durará más de un siglo gracias a la inversión en educación y la producción de ganado y granos.
Entrados ya en el siglo XX, México sufre una revolución que traerá cambios importantes en el arte, se rompe el viejo esquema de concebir el arte y se dejan atrás los caballetes que son reemplazados por murosy paredes de edificios públicos, los bodegones, paisajes y retratos empiezan a formar parte del pasado, la propuesta es un arte más público, social, donde todos los individuos, independientemente de la clase social a la que pertenezcan, formen parte también de esta nueva concepción del mundo.
El Muralismo quiere exaltar la cultura prehispánica y colonial vividas siglos atrás, encontrar un punto de partida de este mestizaje y escribir la historia y proyectar un futuro democrático que se empieza a sentir.
El primer impulsor de esta nueva corriente fue José Vasconcelos, en ese entonces secretario de Educación Pública, quien convencido de que el Muralismo era parte de las pinturas prehispánicas, convoca a artistas revolucionarios como Diego Rivera; José Clemente Orozco y David Alfaro Siqueiros para comenzar a pintar en los muros de edificios y construcciones públicas.
Estos tres maestros, organizados políticamente en la Unión de Trabajadores Técnicos, Pintores y Escultores, divulgan a través del periódico El Machete un manifiesto que dice: "Repudiamos la llamada pintura de caballete y todo el arte de los círculos ultraintelectuales porque es aristocrático, y glorificamos la expresión de arte monumental porque es de dominio público". (Rivera Marín, 1997)
Las tendencias políticas e ideológicas contenían, prácticamente, tintes comunistas, a pesar de que el gobierno en aquel entonces no lidiara con esa corriente, El Muralismo generaba así una conciencia política y cultural y no se limitaba simplemente a una función decorativa sino comunicacional con el fin de promover un cambio en cuanto a la nueva concepción de un México nuevo en vías del progreso.
La técnica de esta corriente pictórica se basa esencialemnte en los murales precolombinos situados en zonas arqueológicas como Chichen Itza, Palenque o Bonampak, en donde se da un primer acercamiento a los que sería después una técnica mucho más depurada que terminaría en grandes obras como el Poliforum Cultural Siqueiros, los murales de Ciudad Universitaria y muchos más.
Cabe recordar que en la América precolombina, basicamente dentro de los pueblos mayas, incas, aztecas y moches ya existían un muralismo que evolucionó al punto técnico del fresco y de otras técnicas cuyos métodos eran desconocidos en Europa. (Minotauro Digital)
Esta primera etapa del muralismo tuvo un enorme auge, sin embargo con la salida de Vasconcelos el financiamiento para continuar el desarrollo de más obras se vió afectada debido a que el gobierno no tenía los mismos intereses ideológicos a los de los muralistas, quienes tuvieron que desplazarse a otros países para continuar con su legado pictórico.
El éxito de la pintura mural en México influyó en otros países de América Latina, surgieron exponentes en cada país de América como en Nicaragua con Federico Matus Vega, o en Argentina, donde artistas dejados llevar por la fascinación causada por Alfaro Siqueiros crearon obras exepcionales y con un toque muy argentino. Ejemplo de ello son “Los grandes panos de mayólica”, ubicados en las estaciones del tren subterraneo Florida-Palermo, en Buenos Aires.
Pero hablar del Muralismo sin mencionar al maestro Diego Rivera es prácticamente impensable. Rivera, casado con la pintora Frida Kahlo, fue el máximo representante del Muralismo mexicano, plasmó con maestría la historia de México en los muros del Palacio Nacional de la Ciudad de México o en el palacio de Cortés en Cuernavaca, Morelos, entre muchos más.
Fue un artista controversial debido a sus fuertes tendencias comunistas que le trajeron varias dificultades políticas, como aquella cuando el industrial John D. Rockefeller Jr, le encargara un mural en el vestíbulo de la entrada del Rockefeller Center, edificio emblemático del capitalismo. Rivera decide pintar su mural titulado “El hombre en una encrucijada”, sin embargo a punto de acabar su trabajo anexó la imagen de Lenin, antes de concluir su obra, por obvias razones, sería demolida y pintada más adelante en el Palacio de Bellas Artes de la ciudad de México. Uno de sus murales más importantes es “Sueno de una tarde dominical en la Alameda Central”, expuesto en el Museo Mural Diego Rivera en la ciudad de México, en el que plasma varios recuerdos de su ninez y adolecencia, y nos da un recorrido histórico desde la Santa Inquisición y la época colonial hasta los acontecimientos más destacados de la primera mitad del siglo XIX. Muere en la ciudad de México en en 1954 a los 71 anos.
El Muralismo en sí expresa un orgullo nacional y una voz que no sólo se queda en México sino hace partícipes a todos los países de América Latina, es el reflejo de una sociedad golpeada que busca por todos los medios encotrar una identidad que lo acerque a una verdadera libertad como latinoamericanos y que florezca en el progreso de un nuevo mundo.

Efemérides del 10 al 16 de agosto

10 de agosto
1519: desde Sevilla (España) zarpa la expedición mandada por el portugués Magallanes, que descubriría el paso entre el Océano Atlántico y el Océano Pacífico y acabaría dando por primera vez la vuelta al mundo, demostrando la esfericidad de la Tierra.
Nace 1783: Vicente Guerrero, caudillo mexicano de la guerra de independencia.
11 de agosto
El ano de 1757 fallece José Pradas Gallén compositor español, uno de los más relevantes del barroco musical español del siglo XVIII.
1936: Muere el padre de la patria andaluza, Blas Infante, asesinado por las tropas falangistas de España por su ideología independentista o federalista andaluza.
12 de agosto
1762: Cuba: la ciudad de La Habana es tomada por una escuadra inglesa.
Nace en Galapagar, Madrid, en el ano de 1866: Jacinto Benavente, dramaturgo español, premio Nobel de Literatura en 1922.
13 de agosto
1521: en México se rinde Cuauhtémoc ante los españoles encabezados por Hernán Cortés. Éste se autonombra gobernador y capitán general de Nueva España.
En el ano de 1934 fallece en Madrid a los 43 anos el torero sevillano Ignacio Sánchez Mejías, quien trascendió no sólo en el ámbito taurino sino también literario formando parte de la generación del 27.
14 de agosto
Nace en Santiago de Chile, en 1824, Eusebio Lillo Robles, político y escritor chileno autor de la letra del Himno Nacional.
1910: en Panamá se inauguran 8 kilómetros del canal entre el océano Pacífico y el mar Caribe.
15 de agosto
1496 - Se funda la ciudad de Santo Domingo, al sur de la isla de La Española, un lugar propicio para la salida del oro de las minas de San Cristóbal.
1914 - Canal de Panamá: con la primera travesía de un barco de línea comercial, el vapor estadounidense de pasajeros y carga Ancon, se inicia el tráfico a través del canal.
16 de agosto
1863 - República Dominicana: Inicia la Guerra de Restauración, con la que se proclama el retorno de la soberanía Dominicana frente a la anexión a España del 18 de marzo de 1861. Concluye en 1865.
Nace en 1916: Jacinto Rodríguez, Líder Revolucionario de la Revolución Guatemalteca de 1944
Fallece en París en 1900 José Maria Eça de Queirós, novelista portugués, considerado por muchos como el mejor escritor realista portugués del siglo XiX

domingo, 3 de agosto de 2008

Arte culinario árabe presente en las mesas iberoamericanas

Ilustración tomada del sitio en Internet www.balansiya.com/gastronomia_andaluci_amma.htm
Por: Eréndira Estrada
Esta vez nos vamos a remontar a un edén muy lejano de América, y más lejano en el tiempo, cerremos los ojos y pensemos que estamos en la península Ibérica en el siglo VIII cuando aún los visigodos ocupaban este territorio y los árabes y moros estaban a punto de conquistar Espana.
La primera parte a conquistar fue, obviamente, el sur de la península, por pura estrategia geográfica, poco a poco avanzaron hacia el norte hasta llegar a ocupar con éxito otros territorios de la península, aquí comienza Al Andaluz, que es el nombre que se ocupa para designar todas las áreas controladas por los moros.
Durante muchos siglos los moros tuvieron un control absoluto contra los cristianos, pero en el siglo XI Al Andaluz se seccionó y surgieron los reyes del Taifa, quienes se obstinaron en poseer la cultura más fina y el arte más refinado, ahí comienza la influencia más importante hasta nuestros días. Influyeron en la lengua, el arte, la arquitectura y la cocina. Y es precisamente de esta última de la cual les quiero hablar.
Antes de la llegada de los árabes Espana se alimentaba básicamente de harinas y sopas espesas mezcladas con aceites, sin embargo con la llegada de los moros se comenzó a introducir una variada gama de hierbas, especies vegetales como el gargabnzo, cítricos, azafrán, albaricoque, trigo, berenjenas y un sin fin de productos más que ya nombraremos más adelante.
No sólo se introdujeron los alimentos sino también mejoraron los cultivos debido a los sistemas de regadío, que actualmente se utilizan, y el concepto de refinamiento en la buena mesa se debe a los árabes, quienes estipularon cómo debían servirse los alimentos, es decir, primero entrada frías seguidas de las sopas después los platos compuestos de carnes y aves para finalizar con un delicioso postre. La decoración de la mesa era un punto muy importante, se sugerían manteles largos de lino y cristalería en lugar de copas de oro y plata.
Cabe aclarar que la aceptación de los alimentos en la espana medieval no fue un proceso fácil tardaron varios siglos para que se pudiera aceptar finalmente la nueva alimentación. Según se dice es más fácil hacer cambiar de religión a un pueblo que hábitos alimenticios.
Por ejemplo, en cuanto a los panes se refiere, existía una gran diversidad que hasta la fecha aún se sigue horneando, típicos eran los que contenían dátiles, jengibre, nueces, almendras y uvas pasas. El más apreciado en época de verano era el pan sin levadura con uvas pasas y azafrán.
El arroz es otro de los alimentos introducido a Espana, éste procedía del lejano oriente y los moros fueron los responsables de darlo a conocer, la forma tradicional de cocción era con leche y agua alinado con manteca y un poco de canela, su consistencia era mas bien cremosa debido a que se dejaba cocinar durante toda la noche.
En cuanto a las hortalizas estas se reproducían de favorable manera en la espana musulmana, gracias a su clima templado, el haba, el ruibarbo, los espárragos, las alcachofas, el ajo y la cebolla fueron sólo algunos de los nuevos alimentos que estaban presentes en la mesa andalusí.
Las bebidas andaluces eran singulares, el vino fermentado se consumía, a pesar de su prohibición, sin embargo de uso corriente eran la leche y el agua, esta última aromatizada con azahares y esencias de rosas. También se bebían jarabes hechos a base de miel, los había de membrillo, hierbabuena, manzana, limón y el más refinado de horchata.
Las especias eran, como siempre, las de mayor valor adquisitivo, en los jardines de Al Andaluz se cultivaban la mostaza, el comino, el cilantro, el anis, la pimienta y la canela, esta última traida de Ceylán y de China.
Las carnes es un tema aparte, recordemos que no todas están permitidas dentro de la religión islámica, por lo que algunas formas de cocinar las carnes estaban predispuestas con ciertos rituales religiosos y el cerdo estaba prohibido. Las carnes se guisaban en forma de estofados, albóndigas, (palabra de origen árabe) fritas, asadas y machacadas, pero eso sí todas con el común denominador de la presentación. Hay que recordar que el hambre entra por los ojos.
Algo muy interesante respecto a los guisos de carnes es el plato tradicional de fiestas, en el que, según la revista Alif Nûn, especialista en el mundo árabe, la base primordial era la variedad de carnes empleadas y así surgía la llamada “Vaca Sorpresa” que era un corder cuyo vientre se rellenaba con un ganso y este a su vez con un pollo, y el pollo con un palomo y aves de menor tamano, todo ello banado en una salsa. En fin, podrá usted imaginarse el comelitón que se empacaban todos los invitados al banquete
Dejando atrás los platos principales pasemos a la repostería árabe espanola, que buena fama tiene alrededor del mundo. Aquí se combinaban las mieles, los dátiles, la harina, las nueces y las especias que daban como resultado una maravillosa gama de colores, sabores y aromas. Aquí no podían faltar los turrones, mazapanes, hojaldras rellenas de dátiles y los helados, que si bien no eran típicamente árabes, sino persas, fueron dados a conocer por ellos. Imagínese usted estar parado ante una mesa repleta de bocadillos perfumados con esencias de rosas y almendras, de claras de huevo y sémolas de trigo. Es aquí cuando la dieta puede pasar a un segundo plano.
Por último, no podemos dejar del lado las afamadas aceitunas y aceite de oliva, las aceitunas se separaban en dos grupos, las que se conservaban en salmuera y las que eran utilizadas para producir aceites. Como dato general, cabe destacar que Espana es ahora el primer productor a nivel mundial de aceitunas.
De esta época data también el escabeche para la conservación de alimentos, no hay que olvidar que el escabeche es típicamente árabe, y se realizaba a partir de vinagre de lima o de la acidez de los frutos.
Pero lo influencia árabe no sólo se quedó en la península Ibérica, con la conquista de América llegaron no sólo espanoles sino también moros y moriscas, en la costa de Perú la influencia árabe es determinante para el mestisaje culinario en casi toda América Latina, por ejemplo las empanadas (típicas persas llevas a Espana por los árabes) se combinaron con chiles o ajies y de allí se expandieron a Chile, Uruguay, Argentina, Bolivia y Brasil, por mencionar sólo algunos países.
Uno de los platos típicos peruano de origen árabe es el alfajor o alajú, su base eran una pasta hecha de nueces, almendras y pistaches, alinado con miel cocida y especias muy finas, en la actualidad en perú se le puede encontrar con el nombre de manjar blanco relleno de miel de chancaca , coco y nueces. Todo un manjar como su nombre lo indica.
Otro ejemplo claro de la fusión árabe, espanola americana es la cocina yucateca en México, Yucatán se ubica en el caribe mexicano, el uso del vinagre y la naranja agria para elaborar sus platillos es indispensable, es inconcebible imaginar una cochinita pibil sin el jugo de la naranja agria. Para quienes no conozcan este platillo es carne de puerco desebrada marinada en una salsa de achiote, orégano y naranja agria, toda una experiencia culinaria si se está en esa región del mundo.
En Brasil por ejemplo la influencia árabe no se quedó atrás, lo podemos comprobar con el acite de dendé que es un elemento indispensable para la comida típica de Bahía. Y por supuesto no pueden quedar atrás los famosos kibes que se han convertido en toda una especialidad y de hecho existe una red de comidas rápidas que ofrecen, entre otras cosas, estos deliciosos bocadillos.
Y por si no quedara claro, en cuanto a bebidas alcohólicas se refiere, los pueblos prehispánicos sólo conocían la destilación por medio del proceso natural de la fermentación, sin embargo con la llegada de los espanoles el proceso de destilación a través e alambiques, entre comillas invento árabe, se empezaron a producir aguardientes de uva, cana y agave.
Ejemplos como estos podríamos citar miles y no nos alcanzaría el tiempo en nombrar a cada uno de ellos, por lo tanto me resta sólo decir que la rica cultura árabe ha contribuido en gran medida a muchisimas cosas muy importantes no sólo en Espana sino en América latina y el mundo entero, y gracias a esta fusión cultural podemos hoy en día regocijarnos de las delicias culinarias que tenemos casi todos los días en nuestras mesas.

Efemérides del 3 al 9 de agosto

3 de agosto
En el ano de 1492 Cristóbal Colón sale del puerto de palos de la Frontera, Huelva, Espana
Venezuela: Día de la Bandera Nacional


4 de agosto
1914: Argentina: estreno de la ópera "El sueño del alma", del compositor argentino Carlos López Buchardo, en el Teatro Colón, de Buenos Aires.
Fallece1639: Juan Ruiz de Alarcón, dramaturgo novohispano nacido en México . (1581: 1639)


5 de agosto
En el ano de 1939 mueren fusilados a manos del gobierno franquista 63 miembros de las Juventudes Socialistas Unificadas, entre ellos Las Trece Rosas, nombre colectivo que se le dio al grupo de 13 mujeres, entre ellas menores de edad (en aquel entonces la mayoría de edad era de 21 anos) poco después de finalizada la guerra civil espanola.
En el ano de 1949 la cidad de Ambato, en Ecuador sufre una fuerte sacudida terrestre que provocó la muerte de 3000 personas.


6 de agosto
En la villa del Quel, municipio de la comunidad autónoma de La Rioja, Espana, se funda en el ano de 1479 la Fiesta del Pan y Queso, una de las romerías mas antiguas de España, que además se ha celebrado ininterrumpidamente desde entonces hasta nuestros días.
En 1813 en Simón Bolívar entra en Caracas, Venezuela, tras la victoria de Taguanes, y recibe el nombre de "Libertador".
Bolivia obtiene su independencia en 1825.
Fallece en Madrid, Diego Rodríguez de Silva y Velázquez, en el ano de 1660, considerado uno de los mayores exponentes de la pintura espanola y de la historia.


7 de agosto
En 1819, con la Batalla de Boyacá se sella la independencia de Colombia ante España.
Nace en el ano de 1942 Caetano Veloso, cantautor brasileño y referente de la música brasilena por excelencia.
Muere en 1974 Rosario Castellanos, poeta y escritora mexicana.

8 de agosto
Nace en 1879, en San Miguel Anenecuilco, en el estado mexicano de Morelos, Emiliano Zapata, revolucionario mexicano, mejor conocido como el caudillo del sur.


9 de agosto
En1817 nace Justo Arosemena, considerado el creador del Estado de Panamá y del que fue su primer Presidente.